Il Nostro Menu'

 
Per iniziare ….    
     
La Crudità (scampi, gobetti, gamberi imperiali, carpaccio o tartare e ostriche) 30,00
(2.6)    
     
Tartare del giorno 18,00
(.6)    
     
Ostriche "Fine Binic Papillon Selvaggia"                    al pezzo 2,00
(.3)    
     
Isalata tiepida di Granseola  18,00
(.2)    
     
Calamaro ripieno e  guarnizione di patate allo zafferano 13,00
(1.3.5)    
     
Capesante nostrane alla brace o gratinate                al pezzo 5,00
(.3)-(1.3)    
     
Capesante arrosto, maionese al nero di seppia ed asparago verde 14,00
(3.9.)    
     
Code di gambero croccanti, insalata riccia, salsa cocktail e maionese al wasabi 12,00
(1.5.7.)    
     
Polipo arrostito su crema affumicata, lime e speck 14,00
(.6.)    
     
Fiori di zucchina ripieno baccalà mantecato e salsa di pomodori datterino  13,00
(.6.1)    
     
Battuta di manzo alla senape di Dijon o al naturale 14,00
(.12)    
   
Le Paste    
     
Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" vongole selvagge e bottarga di muggine 17,00
(.1)    
     
Linguine "Benedetto Cavalieri" alla carbonara di mare 19,00
(1.2.3.5.6)    
     
Bigoli di casa al nero di seppia, acciughe del Cantabrico e datterino confìt 12,00
(1.5.6)    
     
Bigoli rossi di casa con pomodorini datterino basilico e Moscioli 14,00
(1.3.5)    
     
Caserecce di casa alle ortiche e salsiccia 13,00
   
   
   
     
   
   
   
I Pesci, le carni e ….    
     
Scamponi di Sardegna al sale 12,00 hg.
(.2)    
     
Catalana di aragosta, scampi, mazzancolle e gamberi  min x 2 35,00 p.p.
(2.11)    
     
Salmone Loch Fyne arrosto schiacciata di patata viola con erbe di stagione  € 20,00
(.6)    
     
Morro di baccalà crema di piselli e crostini alle olive e capperi tostati 23,00
(1.6.)    
     
Trancio di Centrolofo Viola in acqua pazza 27,00
(.6)    
     
Variazione di Patanegra alla brace  e patate ratte al forno 24,00
     
     
Filetto in osso di Black Angus e patate ratte arrosto (600gr. circa) 38,00
     
Pescato del giorno da 7 a 9 hg
Costata di Rubia Gallega Tomahawk "vacca Galiziana" 8,00 hg
Costata di Garronese Veneta della macelleria Sartori 6,00 hg
   
Coperto 3,00
     
* (Tra parentesi i codici degli allergeni,chiedere la tabella al cameriere.)
  Tutte le nostre pietanze vengono cotte nel forno alla brace "X-OVEN"
     
Il nostro pesce è rigorosamente pescato nei mari di Sardegna ed Adriatico
     
Gli alimenti come il pesce, da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per preparazioni a crudo, subiscono
 un trattamento di bonifica mediante sottovuoto e abbattimento a -20° per alnmeno 48 ore, conforme alla
prescrizione del reg.(ce) 853/2004 allegato III, capitolo 2,lettera D.